Na 6a. feira, algumas pessoas tinham reserva feita há 3 meses, para jantar no restaurante da chef Roberta Sudbrack, às 21:00h. Saimos do Felice para o RS.
Nosso menu degustação de 5 pratos.
Menu
Amuses
Polentinha com foie gras
Lagostim em lâminas de chuchu e leite de amendoim
Ravióli de galinha caipira e quiabo croustillant
Costela assada em ‘baixíssima temperatura’ e chantilly de batatas.
Queijo Serra da Canastra com broa de milho
Bomboloni de leite maltado
Terrine de campagne façon RS, abrindo os trabalhos.
A polentinha ( e eu que não gostava de polenta ) com foie gras é delicadíssima. Ligeiramente crocante por fora e macia por dentro, derrete na boca. O EduLuz ao meu lado explicava o que estava em cima da polenta e eu não acreditei 
. Vai lá ler.
Lagostin em lâminas de chuchu e leite de amendoim. A Roberta tem talento para elevar à nobreza nosso simples chuchu que reina crocante em cima do lagostin. Quem vai explicar isto é o EduLuz, que ao meu lado descrevia o prato. Soberbo.
EduLuz, gourmet das Organizações da Bóia e Empresário do Ano.
Ravioli de galinha caipira e quiabo croustillant.
E eu que não como quiabo, me rendi ao apelo da Roberta no twitter , ‘dê uma chance ao quiabo’ . A delicadeza das lâminas do quiabo miniatura, crocantes. O ravioli que desmancha de tão macio, e o recheio da galinha caipira, uma combinação, ‘a cara da Roberta’, brasileiríssima.
A cozinha em ritmo frenético. Mas, a Roberta tem um colaborador que ninguém imaginava, nada menos que o Leo Jaime, ajudando a preparar nossos pratos 
foto da Mary – Mas, saiu com uma quentinha
Costela assada por 36 horas em ‘baixíssima temperatura’ e chantilly de batata.
Observei pelo vidro a chef e os cozinheiros cortando com precisão de cirurgião a costela que quase desmanchava de tão macia (1a. foto do post ). O chantilly de batata é absolutamente divino, guardo na memória até hoje seu sabor delicado.
Queijo Serra da Canastra com broa de milho (ainda quentinha) . Outra combinação perfeita.
Bombolini de leite maltado. EduLuz descreverá para vocês. A massa crocante por fora e macia por dentro e a delicadeza do leite maltado, outra combinação marca registrada da chef. É dos deuses.
Finalizando, ela nos brindou com delicadíssimas pâtisseries para acompanhar o café feito à moda antiga, coado. Provei o éclair de chocolate belga, hummm e a delicada tartelette de morango. Tava doida para provar o brigadeiro de colher, mas quando olhei já tinha ido embora
A mesa linda que a Roberta chamou no twitter de ‘transatlântico do Riq . A equipe Sudbrackiana suou a camisa , mas provou que tal como a Chef, é craque. É preciso muita dedicação para conseguir transferir entusiasmo e emoção no preparo dos pratos para formar a turma, e ela conseguiu. Colhe os louros agora.
No final, a Chef entrou na sala e foi aplaudida por todos e….
… claro, condecorada com a Ordem da Bóia pelo Riq.
Foto da Mary
foto da Mary - Fred Marvila e Natalie (linda !) direto de Valinhos.
foto da Mary – Marcie, de NY entre EduLuz e Dé, direto de Ferraz de Vasconcelos, observados pela filhota Re e a Simone que veio de Beagá.
foto da Mary – Merel entre Nick e Riq.
Mary e Marcie.
Acima de 8 e até 12 pessoas, as reservas são consideradas de grupo, e o restaurante estabelece várias condições que têm que ser acordadas com a empresa Interseção. Em janeiro, fiz uma reserva para 12 pessoas que levei 1 mês para conseguir finalizar, com pré-pagamento por todos de 50% do valor do jantar. Valeu cada centavo.
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freqüentador assíduo do 
